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Noix de Veau

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Aperçu rapide

La noix de veau est un morceau à la chair délicate et raffinée qui fait partie de la première catégorie. Il se situe dans la partie glanduleuse qui se trouve dans la cuisse du veau, près de la jointure des deux os. La noix de veau est un morceau à la chair délicate et raffinée qui fait partie de la première catégorie. Il se situe dans la partie glanduleuse qui se trouve dans la cuisse du veau, près de la jointure des deux os.

32.00 TTC

Description du produit

Morceau de viande au goût raffiné, la noix de veau est une viande maigre et tendre, à la chair très fine. Elle fait partie de la “première catégorie”, que constitue les morceaux à griller ou à poêler (tous morceaux nécessitant une cuisson courte). Les noix de veau viennent de trois muscles situés en haut de la cuisse de l’animal. Ces morceaux ont une forte teneur en protéines et sont pauvres en lipides. Ils sont également recommandés pour leurs vitamines B12. Taillée en grenadins la chair de veau est facile à poêler et à accommoder à toutes les sauces.

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